El sodio, aunque esencial para la vida, es un factor clave en los cambios en la función vascular y las enfermedades cardiovasculares cuando se consume en exceso....
El consumo de betaglucanos tiene una gran cantidad de beneficios. Este polisacárido natural se encuentra en las paredes celulares de las plantas, principalmente avena, cebada y trigo....
Los productos cárnicos generalmente adquieren estabilidad microbiana modificando los factores de conservación con base en la reducción de actividad de agua (aw) y pH, el uso de la temperatura de refrigeración, adición de microorganismos competitivos y agentes antimicrobianos...
Ácido sórbico es reconocido internacionalmente como un aditivo alimenticio que recibe el código de E-200, pertenece a la familia de los ácidos grasos insaturados que contiene dobles enlaces carbono-carbono....
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