INOCUIDAD
Conoce los efectos alarmantes de los PFAS y sus efectos en la salud
Conocer a las sustancias alquilperfluoradas y polifluoradas (PFAS) y sus efectos en la salud, es un tema que ocupa a muchos organismos en todo el mundo...
Fraude Alimentario: Un Análisis Profundo de la Corrupción en la Cadena de Suministro Global
El fraude alimentario, una práctica insidiosa y de gran alcance, representa un desafío significativo para la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor a nivel global. Este artículo examina las múltiples facetas del fraude alimentario, desde la sustitución...
Alimentos con glutamato monosódico: Entre la Exquisitez y la Controversia
El glutamato monosódico (GMS) imparte un sabor familiar y muy deseable a los alimentos. Por tal motivo, los alimentos con glutamato monosódico son muy habituales de encontrar....
¿Cuáles son los mejores sustitutos del huevo?
Las búsquedas de términos como “sustituto de clara de huevo” han aumentado más de un 2300%, reflejando una tendencia significativa hacia soluciones alimentarias más sostenibles y aptas para alérgicos...
Prohíben Ocho Aromas de Humo Tras Informe de Genotoxicidad
Genotoxicidad de Ocho Aromas de Humo Lleva a la Prohibición en la UE. Te contamos todo sobre el Informe científico de la EFSA....
Procesamiento de alimentos: Resistencia de Listeria a desinfectantes
Un reciente estudio ha descubierto que los biofilms de múltiples especies en entornos de procesamiento de alimentos pueden aumentar la tolerancia de Listeria monocytogenes a desinfectantes comunes...
Carragenina en Embutidos: El Secreto Comercial para una Textura Perfecta
Cómo la Carragenina en embutidos Mejora la Calidad, te contamos, usos y Beneficios. Maximiza la Vida Útil de los productos....
Bromato de potasio ¿Beneficio o Riesgo?
Durante décadas, el bromato de potasio se ha utilizado ampliamente como aditivo de la harina porque es un excelente mejorador de la masa y un agente de maduración....
Analizador de Ingredientes Cosméticos: Mejores Prácticas
El analizador de ingredientes cosméticos es una herramienta para analizar y comprobar la composición de los cosméticos. Puede verificar los ingredientes de los productos cosméticos y evaluar su seguridad...
La ciencia en el Control microbiológico de alimentos
El control microbiológico de alimentos es parte de la seguridad alimentaria, siendo un aspecto crítico de la cadena de suministro...