Numerosos estudios han revelado los beneficios para la salud de las betalaínas en suplementos, que surgen de su alta capacidad antioxidante
Las betalaínas y los extractos de remolacha han surgido como potentes agentes antiinflamatorios. Al menos parte de sus efectos antiinflamatorios parecen estar mediados por la interferencia con las cascadas de señalización proinflamatoria.
La más importante de estas es la cascada del factor nuclear kappa B (NF-kB), ya que activa y transcribe directamente la mayoría de los genes diana que regulan y amplifican la respuesta inflamatoria (citocinas, quimiocinas, células apoptóticas y fagocíticas). En consecuencia, la actividad de NF-kB juega un papel central en los procesos inflamatorios que se manifiestan en enfermedades crónicas.
Las betalaínas son pigmentos naturales, de color rojo púrpura, derivados de la tirosina, que pertenecen a la familia Caryophyllales. Se clasifica como betacianina rojo violeta y betaxantinas amarillo naranja. El ácido betalámico es el núcleo de estos dos pigmentos de betalaína, que se sintetizan a partir de la tirosina. El color de la remolacha o cualquier otra planta de la familia Caryophyllales está fuertemente influenciado por la relación betacianina/betaxantina, que normalmente varía de 1 a 3.
Además de sus propiedades colorantes, las betalaínas también poseen varias actividades biológicas, incluyendo antioxidantes, antiinflamatorias, antiobesidad, antimicrobianas, anticancerígenas, antidiabéticas, antihipertensivas, etc. Estas dos propiedades de las betalaínas las convierten en un agente nutracéutico para la producción de suplementos de betalaínas, además de otras aplicaciones.
Composición química de las betalaínas
Las betalaínas son pigmentos vacuolares solubles en agua que contienen nitrógeno y están compuestos por ácido betalámico como estructura central. Químicamente, la betalaína se compone de dos grupos estructurales: betacianina y betaxantina. La biosíntesis de la betalaína comienza con la hidroxilación de la tirosina para formar ácido betalámico, seguida de una ciclización y condensación posteriores con iminosácidos o derivados de aminoácidos para formar betaxantina o betacianina.
Además, estos dos pigmentos se clasifican en varias otras clases dependiendo de la condensación de la fracción química a la estructura central. Entre ellos, los principales pigmentos de betacianina reportados son betanina, isobetanina y neobetanina, mientras que se sabe que las betaxantinas consisten en vulgaxantina I, vulgaxantina II e indicaxantina.
Actividad antioxidante de la betalaína
El potencial antioxidante de la betalaína se mejora cuando un grupo hidroxilo está en el sitio C-5 de la aglicona, mientras que en el caso de la betaxantina, puede transferir un electrón de los orbitales conjugados. A este respecto, la betaxantina suele ser menos potente que la betacianina en términos de antioxidantes.
Sin embargo, las betaxantinas poseen más residuos de hidroxilo e imino que pueden aumentar el potencial de eliminación de radicales libres. Varios estudios in vivo y ex vivo se centran en el efecto antioxidante de las betalaínas y sus derivados.
Actividad antiinflamatoria de la betalaína
Las citocinas proinflamatorias y otros mediadores inflamatorios contribuyen de manera sustancial a la progresión del daño celular y al deterioro funcional de los tejidos en condiciones patológicas.
Se ha demostrado que las betalaínas y sus derivados tienen propiedades protectoras multiorgánicas, comenzando con la reducción de las citocinas proinflamatorias como IL-1, IL-6, IL-18 y TNF, que regulan positivamente las reacciones inflamatorias.
7 Efecto protector de los órganos por parte de las betalaínas
Efecto cardioprotector
Varios estudios clínicos han demostrado que la suplementación con jugo de remolacha redujo con éxito el colesterol alto, el perfil lipídico y la presión arterial sistólica en adultos. Sin embargo, la mayoría de los investigadores afirmaron que la reducción del estrés oxidativo y el efecto reductor del colesterol o la hipertensión del jugo de remolacha estaban relacionados con la presencia de nitrato.
Sin embargo, la betalaína es el principal pigmento bioactivo presente en la remolacha. Por lo tanto, numerosos estudios se inclinan hacia el efecto de la betalaína en las enfermedades cardiovasculares.
Efecto hepatoprotector
El jugo de remolacha puede prevenir el daño hepático a través de cambios metabólicos. En este contexto, se estudiaron la hepatoprotección del jugo de remolacha en ratas con daño hepático inducido por N -nitrtosodietilamina, e informaron que la alimentación prolongada de jugo de remolacha aumenta la actividad enzimática de Fase II, activando así la vía del elemento de respuesta antioxidante Nrf2.
Además, el pretratamiento de jugo de remolacha disminuyó significativamente el aumento inducido por nitrtosodietilamina de las actividades de ALT, gamma-glutamil transferasa (GGT) y succinato deshidrogenasa. Los resultados sugirieron que la betanina ejerce un efecto hepatoprotector en la línea celular THLE-2 no tumoral a través de la activación de Nrf2 que fue inducida por las proteínas quinasas activadas por mitógenos.
Protección renal
Se examinó el efecto de la betanina sobre la nefrotoxicidad. En general, las betalaínas podrían mejorar la función renal y proteger el riñón a través de actividades antioxidantes y antiinflamatorias.
Efecto neuroprotector
Las enfermedades neurodegenerativas, incluyendo el Alzheimer y el Parkinson, son los desafíos globales actuales y son causadas por alteraciones del complejo neuronal. Para entenderlo, los conocimientos sobre la neuroinflamación , el estrés oxidativo, la neurotoxicidad, la disfunción endotelial y el desequilibrio metabólico son los más importantes.
Hasta cierto punto, la activación de citocinas proinflamatorias y la liberación de ROS a través de varias vías contribuyen a la condición antes mencionada, por ejemplo, la inflamación a nivel microglial y neuronal en la enfermedad de Alzheimer debido a la acumulación de amiloide, lo que resulta en una disminución de los neurotransmisores y los síntomas cognitivos.
Según los estudios, las betalaínas actúan como compuestos neuroprotectores porque reducen la inflamación y el estrés oxidativo causado por neurotóxicos, la agregación de amiloide, la disfunción mitocondrial, la activación de la microglía en el cerebro, protegiendo así contra la neurodegeneración.
Protección pulmonar
El pulmón facilita el intercambio de gases a través de la inhalación de oxígeno y la exhalación de CO 2 . Mientras que la exposición a diversos tóxicos ambientales provoca el estrechamiento y la obstrucción de las vías respiratorias, lo que puede conducir a condiciones clínicas como asma, edema pulmonar , inflamación de las vías respiratorias con y sin infección y, finalmente, malignidad.
Además de estos, en casos de isquemia y reperfusión de las extremidades, el pulmón es el órgano más vulnerable y pueden ocurrir complicaciones relacionadas con la inflamación. En este trabajo, las betalaínas demostraron la capacidad de superar las condiciones antes mencionadas tanto ex vivo como in vivo.
Además, en condiciones asmáticas, la ingestión de betalaínas resultó en una reducción del peso de los pulmones debido al drenaje mucoso, la infiltración de células inflamatorias en el líquido de lavado broncoalveolar y una disminución de los niveles de IgE y citocinas.
Efecto protector intestinal
Las enfermedades gastrointestinales como la enfermedad celíaca, la colitis, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y la enfermedad de Crohn son las principales enfermedades asociadas con la inflamación y el daño de la línea intestinal. Varios estudios celulares e in vivo han demostrado que las betalaínas tienen el potencial de proteger el estómago y el intestino de la inflamación y el daño relacionados con la enfermedad.
Efecto reproductivo-protector
La exposición a diferentes tóxicos puede inducir una disminución en la producción de gametos y otras deformidades funcionales. Es probable que se produzcan inflamación asociada a la reprotoxicidad y daño oxidativo, por lo que la betalaína y sus derivados han demostrado un efecto protector contra dicha inflamación y daño relacionado con radicales libres.
Los beneficios para la salud de las betalaínas han sido estudiados y reportados intensivamente. Diferentes investigaciones recientes se centran en el efecto protector multiorgánico de las betalaínas y sus derivados a través de las vías antioxidantes y antiinflamatorias.
Esta información puede utilizarse para comprender cómo las betalaínas y sus derivados regulan positivamente la funcionalidad de los órganos humanos durante el deterioro.
Además, esto proporcionaría el mecanismo de las betalaínas y sus derivados para regular negativamente los mediadores de la inflamación y el estrés oxidativo, lo que puede proporcionar nuevos conocimientos a las industrias farmacéutica y nutracéutica.
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- 00:00 Introducción
- 01:00 ¿Qué es MAGSHAPE™ Microencapsulado?
- 03:42 El diseño del Estudio en 40 voluntarios
- 07:00 Resultados del Estudio
- 08:32 ¿qué significa el término biodisponibilidad?
- 09:27 Cuáles son los efectos secundarios del Magnesio?
- 11:00 Como beneficia esto a los fabricantes
- 11:42 Dato curioso
- 15:38 ¿cuáles son las novedades de Lubrizol?
- 18:26 ¿Qué ingrediente existe para el corazón?
- 20:20 Detrás de cámara
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