La pectina de manzana se extrae de las cáscaras y fibras de manzana y tiene usos más amplios que las pectinas de otras frutas.
El tamaño del mercado global de pectina alcanzó los 1,080 millones de dólares en 2022 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual de 8.4% durante el período de pronóstico (2023-2028)
Según el Grupo IMARC
Pulpa de manzana
La pectina, un biopolímero natural, se puede extraer de la biomasa de residuos de alimentos, añadiendo valor a las materias primas. Actualmente, la pectina comercial se extrae principalmente de las cáscaras de cítricos (85,5%) y del orujo de manzana (14,0%), con un pequeño segmento de la pulpa de remolacha azucarera (0,5%).
Además de los cítricos, los desechos de manzana son una de las fuentes más abundantes y prometedoras explotadas para la extracción y caracterización de pectina. El rendimiento de extracción oscila entre el 6,4 y el 22 %, dependiendo de los parámetros de extracción (pH, temperatura, tiempo de calentamiento, muestra y LSR). La extracción de pectina del orujo de manzana vertido utilizando ácidos orgánicos de calidad alimentaria (tartárico, málico, cítrico y generalmente reconocidos como seguros (GRAS)) podría representar un protocolo seguro y respetuoso con el medio ambiente.
Además, el proceso de extracción con ácido cítrico dio como resultado pectina de cáscara de manzana de alta viscosidad. Sin embargo, también se obtuvo un buen rendimiento de pectina de orujo de manzana (alrededor del 10%) usando MAE y extracción asistida por radiofrecuencia (RFAE), a diferencia de lo que se obtuvo usando CE, probablemente debido al tiempo prolongado y la alta temperatura aplicada, que provocó la desesterificación de las cadenas poligalacturónicas.
Un alto rendimiento de extracción (14,89%) también se deriva de un proceso de extracción con agua subcrítica (SWE), confirmando que las técnicas de extracción innovadoras son más eficientes que las tradicionales.
¿Cuáles son los beneficios de crear Suplementos de pectina de manzana?
La pectina promueve la salud intestinal, reduce el colesterol y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Estimula el crecimiento de bacterias útiles e inhibe el crecimiento de bacterias dañinas, lo que ayuda a prevenir trastornos intestinales y metabólicos. Los efectos de la pectina en la microbiota intestinal también pueden ayudar a mantener un peso saludable.
#1 Puede promover una buena salud intestinal
Se ha demostrado que los suplementos con este ingrediente fortalecen la barrera intestinal y promueven el crecimiento de bacterias saludables que lo mantienen protegido. La pectina también ayuda a disminuir el crecimiento de bacterias dañinas que amenazan el delicado equilibrio de la salud intestinal.
#2 Puede ayudar a mantener un peso saludable
La pectina también está relacionada con una disminución del aumento de peso y el desarrollo de grasa. Al alterar la microbiota intestinal, la pectina ralentiza la digestión, lo que hace que te sientas lleno durante más tiempo. Los estudios sobre pectina de manzana han indicado que los suplementos de pectina pueden reducir algunos de los efectos negativos de una dieta rica en grasas, incluida la inflamación y la hiperglucemia.
#3 Puede fortalecer el cabello y la piel
Seguramente habrás notado la pectina en la lista de ingredientes de algunos cosméticos, y eso se debe a su efecto sobre la piel y el cabello. La pectina se considera antienvejecimiento y retarda la degeneración de la piel y las células ciliadas.
#4 Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre
Las frutas enteras son una opción saludable para cualquiera que desee reducir el nivel de azúcar en sangre, pero se ha demostrado que los beneficios de la pectina de manzana son especialmente eficaces para controlar el azúcar en sangre.
#5 Puede mejorar la salud del corazón
El consumo se ha asociado con una mejor salud cardiovascular. La pectina reduce los niveles de absorción de colesterol en el cuerpo, reduciendo los niveles de colesterol. También se ha demostrado que afecta las tasas de mortalidad coronaria en las mujeres.
Los beneficios para la salud son numerosos, especialmente su importante efecto en la pérdida de peso, pero mantener una dieta equilibrada, hacer ejercicio regularmente y dejar los malos hábitos son los fundamentos para mantenerse saludable, además de tomar suplementos naturales.
3 empresas proveedoras de pectina de manzana
- DSM Food & Beverage: Es el mayor productor de pectina de manzana del mundo y ofrece todos los tipos y grados principales de productos de pectina para aplicaciones alimentarias y nutracéuticas.
- Industrializadora de Manzana de Canatlán: Es una empresa mexicana que produce y comercializa ingredientes de alta calidad y pureza, así como otros derivados de la manzana, como jugos, vinagres y concentrados.
- Hierbas Medicinales: Es una empresa peruana que vende productos naturales y medicinales, como hierbas, aceites esenciales, extractos y suplementos.
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