La primera harina de trigo reciclada puede reemplazar toda la harina en una formulación (trigo para todo uso o sin gluten), y está hecha completamente de material reciclado.
Renewal Mill lanza RenewALL, la primera mezcla de harina 100% reciclada que reemplaza toda la harina en formulaciones
Renewal Mill, el destacado proveedor de ingredientes reciclados, presentará una innovación revolucionaria en la conferencia anual FIRST del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en Chicago. Se trata de RenewALL, una mezcla de reemplazo total de harina 100% reciclada que puede sustituir toda la harina en formulaciones, y estará disponible en su stand #S3471CA.
Desde su galardón como “IFT NEXT Future Food Disruptor of the Year” en 2018, Renewal Mill ha sido líder en la comercialización de harinas sin gluten, altas en fibra y recicladas, obtenidas a partir de subproductos de la industria alimentaria, como okara, pulpa de leche de avena y finos de maíz. Ahora, con RenewALL, han dado un paso más allá, combinando estos ingredientes reciclados en una mezcla de harina patentada que reemplaza toda la harina en recetas y formulaciones.
Renovando la industria de alimentos con la innovación de la harina de trigo reciclada
A diferencia de su popular mezcla sin gluten 1 a 1, que contiene una combinación de harina de okara reciclada, harinas de arroz y almidones, RenewALL es una mezcla 100% reciclada. Esto representa un avance significativo para los profesionales de investigación y desarrollo, ya que solo se requiere agregar un 10% de RenewALL para obtener la certificación “Upcycled Certified” de la Upcycled Food Association. Este logro reduce las barreras de entrada y facilita el desarrollo de productos reciclados en la industria.
Desde el punto de vista nutricional, RenewALL ofrece más fibra y proteína por porción que la harina de trigo integral, pero sin el sabor característico. Su color canela pálido y sabor neutro lo convierten en un ingrediente versátil que produce una miga dorada en productos como pasteles, galletas, muffins y galletas saladas. Los profesionales de investigación y desarrollo podrán adquirir RenewALL en bolsas a granel de 25 libras, y se ofrecerán muestras en el stand de Renewal Mill durante IFT FIRST.
Esta innovadora mezcla de harina de Renewal Mill acelerará el desarrollo de productos reciclados y facilitará la introducción de más productos sostenibles en el mercado. Es un paso importante hacia un futuro más sostenible en la industria alimentaria. Para solicitar muestras o obtener más información sobre RenewALL y otros ingredientes de Renewal Mill, los profesionales de investigación y desarrollo pueden ponerse en contacto directamente con el equipo de Renewal Mill a través de su sitio web o enviar un correo electrónico a [email protected].
Renewal Mill continúa liderando el camino hacia una industria de alimentos más sostenible y ofrece a los profesionales las herramientas necesarias para crear productos deliciosos y respetuosos con el medio ambiente.
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