La investigación en el campo de la ciencia para alimentos es indispensable para el desarrollo de un país debido al rápido crecimiento de su población y por consiguiente, de sus demandas alimenticias y de sabor. En la actualidad, las combinaciones de sabores son tendencia y exploran mezclas que podrían parecer impensables, pero que son compatibles por su composición química.

Entrevistamos al Ingeniero Eduardo Molina, director comercial de Etadar, parte industrial de Deiman. Experto en innovación y tecnologías de sabores e ingredientes para las industrias de alimentos y bebidas.

Etadar by Deiman es una división que cuenta con una gran variedad de esencias aplicables a productos como gelatinas, flanes, helados, bebidas, lácteos y confitados. Las esencias se utilizan desde 1860 y se popularizaron en el Siglo XX, comparte el ingeniero Juan Thuemme, Gerente Creativo de Etadar by Deiman.

Otorgan a Planta San Juan del Río certificado de Industria Limpia nivel 2. Conceden a Planta Guadalajara Reconocimiento Lealtad por 20 años en Programa Nacional de Auditoría Ambiental. Ingredion México, empresa líder en soluciones de ingredientes para 60 sectores industriales diversos, recibió el Certificado de Industria Limpia Nivel 2 para su Planta San Juan del Río, en tanto que la Planta Guadalajara obtuvo el reconocimiento de Lealtad por 20 años en el Programa Nacional de Auditoría Ambiental, ambos otorgados por la Procuraduría Federal de la Protección al Medio Ambiente (Profepa).

Nuevo edulcorante será fabricado en México y comercializado en toda América. La empresa ha celebrado un acuerdo de colaboración con Matsutani Chemical Industry Co., Ltd., el principal productor de ingredientes especializados de Japón. El ingrediente es 70 por ciento tan dulce como el azúcar; ayuda a los fabricantes a reducir la sacarosa en sus recetas y desarrollar alimentos y bebidas reducidos en calorías para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. 

El Stern-Wywiol Gruppe de Hamburgo celebró, junto con su filial Stern Ingredients México, la ampliación del centro de producción de Ciudad de México y la profundización del desarrollo de producto en el centro de tecnología vinculado. La instalación de investigación se centra ahora, como puntos fuertes adicionales, en los sectores de productos lácteos, aplicaciones de bebidas y delicatesen.

De acuerdo con el Instituto de los Mexicanos en el Exterior, alrededor de 11,848,537 mexicanos que no radican en el país, celebran el Día de Muertos. Deiman es un aliado para la industria alimentaria para salvaguardar nuestros acervos culinarios. Desde hace aproximadamente tres mil años los mexicanos celebramos el Día de Muertos, costumbre en la que se brindan platillos típicos de nuestro país a los fieles difuntos.

INSIDE IDEA LABS™ facilita acceso a soluciones desarrolladas en los Centros de Innovación Ingredion Idea Labs®. Ingredion Incorporated, el proveedor global de soluciones de ingredientes, presentó hoy su versión en español del laboratorio virtual INSIDE IDEA LABS™, un portal interactivo en línea que funciona como una extensión de la red global de los Centros de Innovación Ingredion Idea Labs®,

Naturex, líder global en ingredientes naturales de origen vegetal, con fuerte posicionamiento en América latina, oficinas en Brasil, Chile y México y con plantas industriales en Brasil y Chile, presenta su amplia gama de extractos botánicos, frutas y vegetales deshidratados, colorantes y antioxidantes naturales para distintas categorías de alimentos y bebidas en Food Tech Summit & Expo México, CDMX (septiembre 26-27), stand 1210.  

Firmenich adquiere Campus, un innovador en la aplicación de ingredientes funcionales naturales para aplicaciones de proteínas, que se especializa en etiquetas limpias, carne, productos lácteos, salsas y alimentos de origen vegetal. Esta adquisición amplía las capacidades de Firmenich en soluciones naturales y de proteínas, atravesando productos alimenticios de origen animal y vegano.

Ingredion México, empresa líder en México en soluciones de ingredientes para 60 sectores diversos como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, papel, biomateriales, elaboración de cerveza y otras industrias, aparece por cuarto año consecutivo en el listado de ESR® PYME, gracias al apoyo brindado a sus proveedores para lograr su inclusión como Empresa Socialmente Responsable en la Cadena de Valor.