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Los calamares y las vieiras son los principales productos de exportación de la Argentina

LACTEOS Argentina

Los calamares y las vieiras son los principales productos de exportación de la Argentina, y sus principales destinos están dirigidos a España, Estados Unidos, Brasil, Alemania, Países Bajos, Israel, China, Italia, República de Corea, Francia, Polonia, Uruguay y Colombia.

calamar CefalopodosLos insectos son el grupo animal más estudiado, y por lo tanto, es el más conocido no solo por su representatividad en la biosfera, sino también por elimpacto sanitario y económico sobre el hombre. El segundo grupo de organismos vivientes que le sigue en importancia (tanto por el número de especies conocidas, como por su impacto sobre las actividades del hombre), son los moluscos. Estos, por distintas causas, siempre han desempeñado un rol social en la humanidad, desde importancia económica o alimento hasta pestes de cultivos, aspectos sanitarios, etc.

Los moluscos son mayoritariamente de vida libre y marinos y se los divide en ocho grupos o clases. Entre estas agrupaciones de moluscos, se destacan los Gastropoda (“caracoles” y “babosas”) y Bivalvia (“almejas”, “mejillones”, “ostras”, “vieiras”) que son los únicos organismos acuáticos que se han extendido a las aguas dulces, sólo los Gasterópodos habitan también en el hábitat terrestre. Por otra parte, los cefalópodos (“pulpos” y “calamares”) son todos marinos.

El Centro Acuícola CRIAR (Criadero de Especies Marinas, Instituto de Biología Marina y Pesquera Almirante Storni) de Las Grutas, Río Negro, tiene por objetivo el desarrollo de tecnología de producción de semillas y de la maricultura en general. CRIAR es el único criadero de moluscos del país que realiza la reproducción y producción de especies marinas y semillas de moluscos bivalvos (ostras, de mejillón, vieira tehuelche y cholga) para promover el desarrollo de la maricultura, en las costas rionegrinas y resto del litoral argentino.

CRIAR presenta tres ejes de acción: el eje de Investigación y Desarrollo (I+D); el eje de transferencia de tecnología y el eje de educación-capacitación-extensión.

En el eje de Investigación y desarrollo hay dos líneas:

1) la acuicultura de producción y

2)la acuicultura de repoblamiento. La primera debe mejorar las técnicas de producción de ostreidos y poner mayores esfuerzos en especies infaunales, como almejas.

En cuanto a especies para repoblamiento, se manifiesta prioridad al mejillón ya que las pesquerías están sobre explotadas en toda la costa (bonaerense y patagónica) y es urgente iniciar proyectos de restauración usando técnicas de cultivo (siembras y captación principalmente).

El eje transferencia tecnológica tiene como objetivo crear y fomentar asociacioneslaboratorio-empresa o laboratorio-productores como fórmulas válidas para transferir directamente paquetes con desarrollo (usando instrumentos como por ejemplo FONTAR –Fondo Tecnológico Argentino que apoya estos emprendimientos-) o para desarrollar unidades demostrativas experimentales (que resultaron muy exitosas como por ejemplo con la ostricultura de San Blas, Provincia de Buenos Aires).

Según el nuevo Informe de Coyuntura elaborado por la Dirección de Economía Pesquera de la Subsecretaría de Pesca, se observa una evolución favorable de los principales indicadores de la industria pesquera nacional.

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