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Nueva solución texturizante para quesos análogos

FUNCIONALES Colombia

Indukern lanza una nueva solución texturizante para quesos análogos en barra para corte y rallado. Blend-a-Kern QBL 4915 ofrece una rápida estabilización del producto, con lo que puede cortarse en lonchas o rallar menos de 24 horas después de su fabricación. También permite una amplia variedad de formulaciones y de procesos de producción, así como situar los costes de materia prima del queso en torno de 1 euro por kilo.

 
La división de Alimentación de Indukern, empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, ha desarrollado una nueva solución texturizante para quesos análogos en barra: Blend-a-Kern QBL 4915. Esta solución ofrece una rápida estabilización del producto, que se puede rallar o cortar a las 24 horas de su fabricación y sitiar los costes de materia prima en 1 euro por kilo.

Blend-a-Kern QBL 4915 se ajusta a las necesidades de cada cliente al permitir una amplia variedad de formulaciones, con o sin adición de sólidos lácteos, con distintas variedades de queso y con grasas u aceites vegetales, puede aplicarse a una amplia gama de procesos de producción y aporta al producto las propiedades óptimas para su corte, rallado y fusión.

En este sentido, una ventaja diferencial que la nueva solución texturizante de Indukern ofrece frente a otras similares es su rápida estabilización, pudiendo rallar o lonchear el producto final menos de 24 horas después de su fabricación. De este modo, se consiguen economías de almacenaje y unos costes de materia prima cercanos a 1 euro por kilo, objetivo perseguido por los fabricantes de quesos procesados y análogos desde hace años.

Blend-a-Kern QBL 4915 es un producto ideal para los canales horeca y food service, en la preparación de sándwiches, rellenos de San Jacobo, extensores para quesos tipo pizza, etc., con un alto aporte proteico y adaptable a cualquier tipo de fundidora.  Además, esta nueva solución texturizante de Indukern es compatible y adaptable, tanto para aplicaciones termorresistentes que no fundan como para quesos que necesiten un alto grado de fusión, y aporta una textura óptima para procesos de rallado –sin producir aglomerados- y de loncheado –con lonchas que se despegan perfectamente. Otra ventaja de Blend-a-Kern QBL 4915 es que proporciona una base compatible con todo tipo de coloraciones y aromatizaciones de queso.

La División de Alimentación es una de las seis que actualmente integran la estructura de Indukern, junto con las divisiones de Aromas y Fragancias, Exportación, Farmacia, Química Industrial y Veterinaria y Nutrición Animal. Actualmente, esta División actúa en tres ejes estratégicos de negocio: su actividad como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados, la representación de algunos de los mejores fabricantes de mundo de su sector y su reciente entrada en el diseño, producción y comercialización de soluciones alimentarias.

Acerca de Indukern

Indukern es una empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución y comercialización de materias primas para productos farmacéuticos y veterinarios, ingredientes para nutrición animal, ingredientes para alimentos, aromas y fragancias y productos químicos industriales cuya puesta en marcha coincide con el nacimiento del Grupo en 1962. Con una facturación consolidada de 444 millones de euros en 2014, cuenta con una plantilla de más de 500 empleados – la mayoría de ellos en España- y filiales propias en Brasil, China, Colombia, México, Portugal, Rusia, Suiza y Turquía.

Acerca del Grupo Indukern

El Grupo Indukern es un grupo multinacional español con filiales en 19 países y presencia comercial en más de 70. Con una facturación consolidada de 692 millones de euros en 2014, cuenta con más de 1.600 empleados. Sus principales líneas de negocio son la química y la distribución de química fina, que desarrolla Indukern; salud y bienestar animal, línea que corresponde a Calier; y farmacia, que lleva a cabo Kern Pharma.


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Fuente: Food News Latam® www.lacteoslatam.com

 

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