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AZUCAR & EDULCORANTE

PureCircle (LSE: PURE), el líder mundial en producción e innovación de endulzantes de stevia para la industria de alimentos y bebidas, presenta novedades sobre su empresa y sus actividades. Dada la creciente preocupación global al respecto de la obesidad y la diabetes, los elaboradores de alimentos y bebidas están trabajando para reducir el azúcar y las calorías en sus productos, respondiendo así tanto a los consumidores como a los defensores de la salud y el bienestar.

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PureCircle, el mayor productor mundial de ingredientes de stevia de alta pureza, ha recibido la mayoría de las patentes relacionadas con la stevia comparada con cualquier otra compañía a nivel mundial en los últimos cinco años. La compañía con sede en Malasia cree que esto es simplemente un reflejo de la innovación y la investigación de PureCircle.

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Ingredion acordó convertirse en un distribuidor global exclusivo de Sweegen Inc., un fabricante de edulcorantes basados en stevia, en todos los mercados excepto China. Allí, Ingredion será considerado un distribuidor no exclusivo. Sweegen Inc. es una compañía que se enfoca en el desarrollo, producción y distribución general de edulcorantes de stevia, particularmente para las industrias de alimentos, sabores y bebidas.

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BENEO aplica una mentalidad sostenible desde el inicio de la cadena de suministro, reflejándose en sus campos, granjas y fábricas y también en los beneficios para la salud que proporcionan sus ingredientes. En HiE 2016, BENEO mostrará cómo su enfoque sostenible se traduce en ingredientes que promueven un estilo de vida saludable de una manera completa.

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En esta edición de Health Ingredients Europe (HiE), BENEO mostrará los efectos fisiológico de la sustitución del azúcar y pondrá de manifiesto la importancia de mirar “más allá de la etiqueta”. La compañía presentará en su stand varias muestras que llevan la sustitución del azúcar a un nuevo nivel gracias a ingredientes que cuentan con el sabor y la textura similar al azúcar que los consumidores esperan, pero que también contribuyen a mantener un nivel adecuado de azúcar en sangre.

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A medida que los consumidores se preocupan más por su consumo de azúcar, el mercado de edulcorantes a nivel mundial sigue creciendo a un ritmo rápido, en particular los edulcorantes derivados de plantas como la stevia. Según un informe realizado por Mintel, solamente el 5% de los productos alimenticios y bebidas en 2009 utilizaban los edulcorantes derivados de plantas. Ahora, Mintel y Leatherhead Food Research espera que el mercado crezca a $ 275 millones de dólares para el año 2017.

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Tate & Lyle, proveedor global de ingredientes y soluciones para las industrias de alimentos y bebidas, anuncia el lanzamiento de DOLCIA PRIMA ® Alulosa en México, su más reciente ingrediente destinado a transformar la forma en que la industria de alimentos y bebidas desarrolla productos más saludables y sabrosos, para satisfacer las demandas de los consumidores.

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Más que nunca, los consumidores han llegado a ser ampliamente interesados en el impacto que la comida tiene en su salud, en particular los efectos de los transgénicos. Ellos anhelan no sólo lo orgánico, sinó también la transparencia. La gente quiere comer cosas que reconocen, quieren alejarse de los pesticidas y los aditivos busando lo natural.

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Trece rebanadas de pan integral, 10 tazas de brócoli o 6 manzanas medianas. Esto es lo que un consumidor necesitaría para alcanzar la ingesta diaria sugerida de fibra de 25 gramos, según señala la Organización Mundial de la Salud. Aunque muchos consumidores actualmente no están cerca de estas sugerencias, lo están intentando. De hecho, el 56 % de los consumidores en todo el mundo considera que desea más fibra en su dieta.

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Blend-a-Kern BFA 3415, basado en fibra de soja, presenta una mayor estabilidad y una menor sensibilidad a reducciones de dosis comparado con cualquier pectina. La división de Alimentación de Indukern, empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, lanza Blend-a-Kern BFA 3415. Se trata de un estabilizante basado en una fracción soluble de la fibra de soja de Fuji Oil como alternativa a las pectinas cítricas utilizadas para la estabilización de bebidas lácteas ácidas. 

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