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DOLCIA PRIMA Allulose el "azúcar baja en calorías"

AZUCAR & EDULCORANTE Salud Europa

Tate & Lyle, un proveedor global de ingredientes y soluciones, lanza una extensión de línea a DOLCIA PRIMA Allulose, un azúcar súper baja en calorías, llamado Crystalline. Mientras que el nuevo Dolcium Prima Crystalline Allulose ofrece los mismos beneficios que el jarabe de Allulose, aumenta la segmentación y las diferentes aplicaciones en toda la industria alimentaria.

Dolcio Prima Allulose se lanzó por primera vez en 2015 como el azúcar baja en calorías que se encuentra en la naturaleza. Actua como el azúcar, con el 70% de la misma dulzura del azúcar de mesa, pero tenía 90% menos calorías. Sin embargo, eso no fue lo que hizo que el nuevo producto fuera tan innovador; fue el hecho de que Tate & Lyle fue el primer productor de allulose a escala comercial en los Estados Unidos. Este tipo de sustancia no está realmente permitida en Europa debido a un problema de seguridad.

Allulose es una azúcar única que se encuentra en pequeñas cantidades en la jaca, las pasas, los higos, la melaza y el jarabe de arce. A través de un proceso patentado que involucra la conversión enzimática de maíz, Tate & Lyle comercialmente ofrece Allulose en los Estados Unidos, México, Colombia y Chile. Aunque el producto es bastante nuevo y desconocido para los consumidores y fabricantes, actualmente se puede encontrar en Quest Cereal Protein Bar, como lo señala Innova Market Insights. Los beneficios aseguran un estilo de vida más saludable sin comprometer el sabor y la textura del azúcar. Quest's Beyond Cereal Bar es conocido por saber como un dulce pero manteniendo su valor nutricional.

Allulose Crystalline lleva a cabo los mismos beneficios que el jarabe de la compañía, pero toma otra forma. Antes, el jarabe de Allulose de Dolcia Prima era limitado en el uso de las bebidas, el yogur, el helado y los productos horneados. Ahora, Allulose Crystalline se puede utilizar tanto en confitería dura como blanda, incluyendo el chocolate. También puede usarse como edulcorantes de mesa, mezclas de reemplazo de bebidas secas y comida, y crema a base de grasa. Los consumidores pueden mezclar Allulose Crystalline con Stevia o Sucralose para un sabor más dulce, también.

"DOLCIA PRIMA® Crystalline Allulose proporciona a los fabricantes otra solución al edulcorante para reducir las calorías en sus productos sin afectar la aceptación del consumidor", dijo Abigail Storms, Vicepresidente de Gestión de Plataformas de Tate & Lyle. "Estamos muy entusiasmados con las posibilidades que esta forma adicional de Allulose aporta a los fabricantes y sus consumidores".

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, el producto sigue siendo desconocido para muchos consumidores. Esto representa un problema enorme en la industria alimentaria, así como la confusión entre los clientes. Allulose se presenta al público como el último "azúcar baja en calorías" que ofrece muchos beneficios del azúcar de mesa pero sin serlo, no aumenta el azúcar en la sangre y también contiene menos calorías. En los EE.UU. las etiquetas de comida han puesto el Allulose debajo de las categorías del "azúcar añadido" o el "azúcar total". Como resultado, los consumidores tienen dificultades para confiar en el nuevo producto. Por lo tanto, Quest Nutrition ha estado trabajando duro para crear conciencia sobre la Allulose.

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